La trenza dulce de Navidad es uno de esos panes caseros que llenan de aromas el hogar peruano durante las fiestas. Esponjosa, ligeramente dorada y decorada con frutas confitadas, esta receta tradicional se comparte en la mesa navideña acompañando el chocolate caliente. Aquí te enseño cómo hacerla paso a paso, como se prepara en muchas casas del Perú.
Ingredientes
- 500 g de harina sin preparar
- 80 g de azúcar rubia
- 10 g de levadura seca
- 120 ml de leche fresca tibia
- 3 huevos grandes
- 80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- 1 cda de esencia de vainilla
- 80 g de pasas rubias
- 80 g de frutas confitadas picadas
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Azúcar impalpable (opcional, para decorar)
Utensilios
- Bol grande
- Batidor de mano o cuchara de madera
- Papel manteca
- Bandeja para hornear
- Pincel de cocina
Preparación
- Activa la levadura: Disuelve la levadura junto con un poco de azúcar en la leche tibia y deja reposar hasta que forme burbujas.
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla y la esencia de vainilla. Incorpora la levadura activada y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Agrega las frutas: Incorpora las pasas y las frutas confitadas, amasando suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
- Primer levado: Cubre la masa con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Forma la trenza: Divide la masa en tres partes iguales, haz tiras largas y únelas en un extremo. Trenza las tiras y coloca la trenza sobre una bandeja con papel manteca.
- Segundo levado: Deja que la trenza repose nuevamente hasta que aumente su tamaño.
- Barniza y decora: Pincela la trenza con huevo batido y decora con más frutas confitadas si deseas.
- Hornea: Lleva al horno precalentado hasta que la trenza esté dorada y cocida por dentro.
- Enfría y espolvorea: Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar impalpable para un toque festivo.
Tips para mejorar la receta
- Utiliza mantequilla de buena calidad para un sabor más auténtico.
- Deja que la masa leve en un lugar cálido y sin corrientes de aire para un mejor resultado.
- Amasa lo suficiente para que la miga quede esponjosa y no compacta.
- Si prefieres, puedes remojar las pasas en ron o pisco antes de añadirlas.
- No sobrecargues de frutas para que la trenza no se desarme al trenzarla.
- Los huevos frescos favorecen una mejor textura y un dorado uniforme. Si tienes dudas sobre su estado, revisa nuestra guía para comprobar su frescura sin romperlos.
Cómo servir y acompañar
En Perú, la trenza dulce de Navidad se sirve entera en la mesa y se corta en rebanadas generosas. Se acostumbra acompañarla con una taza de chocolate caliente o café pasado, especialmente en la nochebuena. Es ideal para compartir en familia o regalar a los seres queridos.
Preparar esta trenza dulce de Navidad es una forma deliciosa de mantener viva la tradición y llenar tu casa de alegría. Anímate a hacerla y comparte su sabor y aroma con quienes más quieres. ¡Felices fiestas!
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Trenza Dulce de Navidad |
| Categoría | Panes y Bollería |
| Dificultad | Media |
| Raciones | 10 raciones |
| Calorías aproximadas | 307 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 20min |
| Tiempo de cocción | 1h 30min |
| Tiempo de Leudado | 2h |
| Tiempo total | 3h 50min |
