Deléitate con el Auténtico Mangú y los Tres Golpes Dominicanos en Tu Mesa

El mangú con los tres golpes es uno de los desayunos más emblemáticos de la República Dominicana. Esta receta tradicional combina el sabor suave del plátano majado con la intensidad de los acompañamientos clásicos: queso frito, salami dominicano y huevos fritos. Es un plato lleno de historia y sabor, ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

• 4 plátanos verdes (aproximadamente 800 g)
• 1 cebolla roja grande (unos 120 g)
• 100 g de queso blanco dominicano para freír
• 150 g de salami dominicano
• 4 huevos frescos
• 2 cucharadas (cda) de mantequilla
• 2 cucharadas (cda) de aceite vegetal
• 1 taza (240 ml) de agua fría
• Sal al gusto
• Vinagre blanco (opcional, para la cebolla)

Utensilios

• Olla grande
• Sartén amplia
• Espumadera o cuchara grande
• Tabla de picar
• Cuchillo

Preparación

1. Pela y corta los plátanos: Retira la cáscara de los plátanos y córtalos en trozos medianos para facilitar la cocción.
2. Cocina los plátanos: Colócalos en una olla con suficiente agua y un poco de sal. Hierve hasta que estén bien blandos.
3. Maja los plátanos: Escurre los plátanos cocidos y majalos en caliente. Agrega la mantequilla y parte del agua fría poco a poco hasta obtener una textura suave y cremosa.
4. Prepara las cebollas: Corta la cebolla en ruedas finas y sofríelas en aceite con una pizca de sal. Si deseas, añade un chorrito de vinagre para darles un toque especial.
5. Fríe el queso y el salami: Calienta aceite en una sartén y fríe el queso hasta que esté dorado por ambos lados. Haz lo mismo con el salami, cuidando que no se queme.
6. Fríe los huevos: Utiliza el mismo sartén para freír los huevos al gusto, con la yema blanda o dura según prefieras.
7. Sirve el mangú: Coloca el mangú en el plato, cubre con las cebollas y acompaña con el queso frito, el salami y los huevos.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza plátanos bien verdes para lograr la textura tradicional del mangú.
• Agrega el agua fría poco a poco para evitar que el mangú quede aguado.
• El queso debe ser de freír para que no se derrita completamente en el sartén.
• Las cebollas con vinagre realzan el sabor y dan un toque refrescante.
• Fríe el salami a fuego medio para que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Cómo servir y acompañar

En República Dominicana, el mangú con los tres golpes se sirve bien caliente, colocando el mangú como base en el plato. Encima se distribuyen las cebollas sofritas y alrededor se acomodan el queso frito, el salami y los huevos. Se suele acompañar con una taza de café o jugo natural para completar el desayuno.

Preparar mangú con los tres golpes es una forma deliciosa de disfrutar la auténtica cocina dominicana. Anímate a probar esta receta y lleva a tu mesa el sabor tradicional de nuestro país. ¡Buen provecho!

Datos de la receta