Saborea la Esencia de la Bandera Dominicana con Esta Receta Tradicional

La bandera dominicana es el plato más emblemático de la República Dominicana, llamado así porque sus colores representan los de la bandera nacional. Es una combinación sencilla pero sabrosa de arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada, acompañada de ensalada fresca. Es el almuerzo tradicional en la mayoría de los hogares dominicanos y símbolo de nuestra cultura culinaria.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 2 tazas de habichuelas rojas cocidas
• 500 g de carne de res para guisar (puede ser pollo o cerdo, según preferencia)
• 1 cebolla roja grande
• 1 ají cubanela
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada (cda) de orégano
• 1 cucharadita (cdta) de sazón completo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada (cda) de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 repollo pequeño
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• Vinagre al gusto

Utensilios

• Olla arrocera o caldero
• Olla mediana
• Sartén grande
• Cuchillo
• Tabla de picar
• Colador

Preparación

1. Prepara el arroz: Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara, luego cocínalo en una olla con agua, sal y un poco de aceite hasta que esté suelto y bien cocido.
2. Guisar la carne: Corta la carne en trozos, adóbala con ajo majado, orégano, sazón completo, sal y pimienta. Sofríe en aceite caliente hasta que tome color y agrega la cebolla, ají y tomate picados.
3. Termina la carne: Añade salsa de tomate y un poco de agua, tapa y deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
4. Prepara las habichuelas: Sofríe ajo, cebolla y ají en una olla con aceite. Incorpora las habichuelas cocidas, la hoja de laurel y un poco de salsa de tomate. Cocina hasta que la salsa espese y sazona al gusto.
5. Haz la ensalada: Pica el repollo, el pepino y la zanahoria en tiras finas. Mezcla todo en un bol y adereza con sal, vinagre y un chorrito de aceite.

Tips para mejorar la receta

• Usa arroz de grano largo para que quede más suelto y apetitoso.
• Deja reposar la carne unos minutos en los condimentos antes de cocinar para un sabor más profundo.
• Las habichuelas pueden llevar un toque de cilantro para realzar el aroma tradicional.
• La ensalada se puede enfriar un poco en la nevera antes de servir para mayor frescura.
• Si prefieres, puedes usar carne de pollo o cerdo, siempre guisada al estilo dominicano.

Cómo servir y acompañar

En República Dominicana, la bandera se sirve en un plato grande, colocando primero el arroz blanco, luego una porción de habichuelas guisadas por encima o al lado, la carne guisada y finalmente la ensalada fresca. Es común acompañar con aguacate y, en ocasiones, tostones de plátano frito.

Preparar la bandera dominicana en casa es una manera deliciosa de disfrutar la esencia de nuestra cocina y compartir un pedacito de la cultura dominicana en cada bocado. Anímate a cocinarla y siente el orgullo de un plato que une a las familias dominicanas todos los días.

Datos de la receta