El agua de horchata mexicana es una de las bebidas más queridas y refrescantes que se disfrutan en las casas, fondas y mercados de México. Su sabor dulce, cremoso y ligeramente especiado la convierte en el acompañante perfecto para una comida tradicional, especialmente en días calurosos. Prepararla en casa es sencillo y permite disfrutarla con ese toque casero que tanto gusta.
Ingredientes
- 1 taza (aprox. 180 g) de arroz blanco de grano largo
- 2 litros de agua potable
- 1 raja de canela
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 cucharadita (cdta) de extracto de vainilla
- Leche evaporada (opcional, al gusto)
- Hielos al gusto
Utensilios
- Licuadora
- Colador de malla fina
- Cuchara grande
- Jarra grande
- Vaso medidor
Preparación
- Remoja el arroz: Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara. Colócalo en un recipiente junto con la raja de canela y suficiente agua para cubrir. Deja reposar al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para suavizar los granos.
- Licúa el arroz: Escurre el arroz junto con la canela y colócalos en la licuadora con parte del agua. Licúa hasta obtener una mezcla lo más fina posible.
- Cuela la mezcla: Pasa la preparación por un colador de malla fina hacia una jarra grande, presionando con una cuchara para extraer todo el líquido. Desecha los sólidos restantes.
- Endulza y perfuma: Añade el resto del agua, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla muy bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega el toque final: Si lo deseas, incorpora leche evaporada para una textura más cremosa. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. Añade hielos al gusto antes de servir.
Tips para mejorar la receta
- Remoja el arroz toda la noche para obtener una textura más suave y un sabor más intenso.
- Utiliza canela en rama para evitar residuos y lograr un sabor más auténtico.
- Si prefieres una horchata ligera, usa solo agua; para una versión más cremosa, añade leche evaporada o leche entera.
- Endulza poco a poco y prueba antes de agregar más azúcar.
- Sirve bien fría para resaltar su frescura.
Cómo servir y acompañar
Sirve el agua de horchata bien fría en vasos altos con abundante hielo. Es ideal para acompañar tacos, enchiladas, tamales o cualquier comida tradicional, y también se disfruta sola como bebida refrescante en días calurosos.
Preparar agua de horchata mexicana en casa es una forma deliciosa de disfrutar una bebida tradicional llena de sabor y frescura.
Datos de la receta
| Cocina | Mexicana |
|---|---|
| Categoría | Jugos y Refrescos |
| Dificultad | Media |
| Raciones | 6 vasos |
| Calorías aproximadas | 160 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 10min |
| Tiempo de Remojo | 4h |
| Tiempo total | 4h 10min |
